Nossa massa é preparada com longa maturação e levitação 100% natural, usando apenas água, farinha, sal, fermento e muita PASSIONE, resultando em uma massa muito saborosa, super leve, macia e, acima de tudo, digestiva.

A massa deve ser aberta a mão, sem a utilização de quaisquer ferramentas, regada com azeite sempre antes de ir para o forno. Além disso, enquanto o centro da massa é fino, a borda é alta toda aerada por dentro. Outra característica da borda são os pequenos pontos pretos em volta de toda a borda.